เทคนิคหุงข้าวด้วย หม้อสนาม ไม่ให้ข้าวเป็นสามกษัตริย์

0

เทคนิคหุงข้าวด้วย หม้อสนาม ไม่ให้ข้าวเป็นสามกษัตริย์

หม้อสนาม  หม้อขนาดเล็ก ทรงสี่เหลี่ยม  รูปลักษณ์สุดคลาสสิค ทำมาจากอะลูมิเนียมสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มีมุมโค้งมน ผ่านไปกี่ยุคสมัยก็ยังคงรูปแบบเดิม  ยิ่งผ่านฟืนไฟดำไหม้ ยิ่งดูมีมนต์ขลัง  และทุกส่วนที่ประกอบมาเป็นหม้อสนามสามารถนำมาใช้งานได้ทุกส่วน  เป็นเหมือนหม้อเอนกประสงค์ที่ทำได้ทุกอย่างภายในใบเดียว  จึงทำให้เป็นอุปกรณ์สำคัญที่นักท่องไพรเกือบทุกคนต้องมีติดกระเป๋าเป้ทุกครั้งที่เข้าป่า

ขาย หม้อสนาม

เดิมหม้อสนามถูกออกแบบโดยกองทัพ  เพื่อใช้งานในกองทัพ

 

หม้ออะลูมิเนียมชนิดนี้ ถือกำเนิดมาจากทางกองทัพทหาร  มีการออกแบบรูปลักษณะที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับแต่ละกองทัพของแต่ละประเทศ เพื่อให้ทหารของกองทัพตนเองได้ใช้ในการออกภาคสนาม   บางประเทศออกแบบหม้อสนามให้มีเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า  ทรงสูง   แต่หุงข้าว หม้อสนามอีกหลายๆ ประเทศก็ออกแบบให้มีลักษณะทรงโค้งตรงมุม  แต่เว้าตรงกลางหม้อ  เพื่อให้รองรับเข้ากับเอวของสรีระของคน  มองดูดี ๆ จะคล้ายกับรูปทรงของถั่ว    แต่จุดร่วมที่คล้ายกันที่อยู่ภายในหม้อสนามก็คือ   

  • มีขนาดเล็กกะทัดรัด  น้ำหนักเบา  พกพาง่าย
  • ใช้งานได้อย่างเอนกประสงค์  ไม่ว่าจะเป็นกระทะเพื่อทอด/ ผัด  เป็นหม้อเพื่อต้ม /แกง หุงข้าว  เป็นจานข้าว  เป็นชามใส่กับข้าว  เป็นเขียง  หรือแม้กระทั่งเป็นที่เก็บของกระจุกกระจิกเพื่อช่วยประหยัดพื้นที่ในกระเป๋าเป้ไปได้อีกเยอะ
  • เก็บอาหารได้ทั้งร้อนและเย็น
  • มีหูหิ้วเพื่อให้ในการเกี่ยว แขวนกับกิ่งไม้หรืออุปกรณ์อื่น ๆ 

ส่วนประกอบของ หม้อสนาม

หม้อสนาม ใช้ดี

สำหรับ นักเดินป่าอย่างเรา ๆ นิยมพกหม้อสนามไปเพื่อใช้ในการหุงข้าว  เพราะหม้อ 1 ใบ สามารถหุงข้าวให้คนกินข้าวได้ถึง 4-5 คนเลยทีเดียว  แถมยังเอาฝาบนและฝาล่างมาดัดแปลงเป็นจานข้าวได้อีกด้วย 

ข้าวก้นหม้อไหม้ +  ข้าวตรงกลางหม้อสุก +  ข้าวด้านบนหม้อแฉะและดิบ
=  ข้าวสามกษัตริย์


 

เรื่อง 1 ที่นักเดินป่า  ที่เพิ่งเข้ามาในวงการนี้ ส่วนใหญ่จะต้องเจอนั่นก็คือ  การได้ลิ้มลองรสชาติของข้าวสามกษัตริย์ ที่หุงด้วยฝีมือของตัวเอง  และนั่นทำให้หลาย ๆ คนเริ่มรู้สึกว่า การหุงข้าวในป่านี้ยากจัง   แต่นั่นเป็นเพียงเพราะว่า เรายังเข้าไม่ถึงศาสตร์และศิลป์ของการหุงข้าวด้วยหม้อสนามนั่นเอง!!!

วิธีการหุงข้าว

ข้าวสามกษัตริย์  เป็น รสชาติที่นักเดินป่ามือใหม่ต้องลิ้มลองเสมอ ๆ 

ศาสตร์และศิลป์ของการหุงข้าวด้วยหม้อสนาม

การหุงข้าวในป่า  ไม่ใช่เพียงเรื่องของการ “หุงข้าว”   แต่เป็นเรื่องของ “ศิลปะของการหุงข้าว”  เพราะเราต้องมีความเข้าใจและมองสิ่งต่อไปนี้ให้ลึกและซึ้ง

กับข้าวเดินป่า TKT

ขอขอบคุณรูปภาพจากพี่ชายชา

  1. ศิลปะแห่งไฟ    ว่ากันว่า   1 ในเคล็ดลับของการทำอาหารให้อร่อย  ก็คือ การรู้จักใช้ไฟ    การหุงข้าวด้วยระบบมือก็เช่นกัน  “เราต้องรู้จักและเข้าใจการใช้ไฟ”      การหุงข้าวเริ่มแรกต้องใช้ไฟแรงระดับกลาง – แรงมาก  กะเวลาราว15 นาที  หรือสังเกตว่าเริ่มมีน้ำข้าวถูกแรงดันให้ไหลออกมาจากหม้อข้าว  จนน้ำเริ่มแห้ง และมีควันข้าว ๆ ลอยออกมาจากหม้อสนาม ก็ให้เอาไม้มาเคาะ ๆ ด้านข้างของหม้อ  หากได้ยินเสียงแน่นๆ ก็ให้ลองเปิดฝาหม้อออกมาดูว่าข้าวเริ่มสุกแล้วหรือยัง?   หากเริ่มสุกจนเกือบเต็มที่แล้ว  ให้ยกหม้อลงวางใกล้ๆ บริเวณไฟที่ไม่แรงมาก เพื่อทำการ “ดง” ข้าวบริเวณด้านข้างของหม้อให้สุกก่อไฟ หุงข้าวTip :  การหุงข้าวด้วยเตาแก๊ส  ก็ใช้ไฟแบบเดียวกัน  คือไฟแรงก่อน  แล้วจึงใช้ไฟอ่อนเมื่อเราต้องการดงข้าว  เพียงแต่เราต้องคอยดูข้าวที่กำลังหุงอยู่ตลอดเวลา 
  2. ศาสตร์แห่งข้าว ศิลป์ของใส่น้ำที่พอเหมาะ  ข้าวแต่ละแบบมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน  เช่น ข้าวบางชนิดเหมาะกับการนำมาผัด เช่น ข้าวเสาไห้  เพราะมีความร่วนและแข็ง ดังนั้น การหาความรู้และศึกษาเรื่องชนิดของข้าวก่อนเข้าป่าจึงเป็นเรื่องที่ควรศึกษาก่อนบ้าง (อ่าน 12 สายพันธุ์ข้าวในประเทศไทย >>> https://www.wongnai.com/food-tips/12-rice-in-thailand)ชนิดของข้าวนอกจากนี้ ข้าวแต่ละชนิดมีความต้องการ “น้ำ” ในการหุงแตกต่างกัน  ในหม้อสนามเกือบของทุกแบบ จะมีขีดที่บอกระดับในการใส่น้ำ  ซึ่งเป็นปริมาณการใส่น้ำที่เหมาะกับการหุง”ข้าวใหม่” หรือ “ข้าวมะลิ”    แต่หากเป็น  “ข้าวเก่า” หรือ “ข้าวกล้อง”  ซึ่งมีความแข็งและร่วนเยอะมากกว่า เราต้องใส่น้ำให้เต็มพอดีกับหม้อสนาม เพื่อให้ข้าวที่สุกแล้วมีความนุ่ม หอม และอร่อย 
  3.  ศิลปะของการตวงข้าว    เทคนิคง่าย ๆ เลย คือ เราจะใช้ฝาด้านในของหม้อสนาม  หรือ ที่เราเรียกกันทั่วไปว่า “ลิ้นหม้อสนาม”  มาใช้ในการตวงข้าว  เทข้าวสารให้เต็มฝาจำนวน 1 ฝา  แล้วเทใส่ลงไปในหม้อสนาม  จากนั้นเติมน้ำลงไปตามความเหมาะสมของข้าว แล้วจึงนำไปตั้งไฟได้เลย…
    ทำอาหารในป่า

    ขอขอบคุณรูปภาพจากคุณกบ

เพียง 3 ข้อสั้น ๆ ง่าย ๆ ก็ทำให้การหุงข้าวในป่าของเราในครั้งต่อไปจะไม่เป็น สามกษัตริย์อีกต่อไป  ….  ขอแค่ให้เราเข้าใจ 4 ข้อ ด้านบน และลองหุงข้าวที่บ้านก่อนเข้าป่า  ก็จะเพิ่มความมั่นใจ  และความเข้าใจในการหุงข้าวแบบ Manual ได้มากขึ้นและอร่อยขึ้นมากกว่าเดิม ^^

********************************************************************************************************************************

สนใจซื้อหม้อสนาม  ราคาไม่แรง   คลิกที่นี่ >>  https://bit.ly/2OxUmGU
สนใจสั่งซื้อสินค้า มีให้เลือกหลายแบบ คลิกที่นี่ >> http://shop.trekkingthai.com/
สนใจไปเที่ยวเดินป่ากับทีมงานมืออาชีพกับเรา  คลิกที่นี่ >>  http://bit.ly/2A3KsET

ซื้อแล้ว หากสินค้ามีปัญหา ต้องการคำแนะนำต่าง ๆ กลับมาหาเรานะ …

“เรายินดีช่วยให้คำปรึกษา โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย พร้อมคำแนะนำ สาธิตวิธีการต่าง ๆ อย่างถูกต้องเหมาะสม ในครั้งต่อๆ ไป จะสามารถทำได้เอง ไม่ต้องเสียเวลามาที่ร้าน จ้า”

“ด้วยความเป็นเพื่อน บริการด้วยใจ เรายินดีให้คำปรึกษาทั้งในการใช้งาน และปัญหาต่าง ๆ”

*** สอบถามได้ ไม่ซื้อไม่ว่า !!! โทรมาคุยกัน นะจ้ะ ^^
จ-ศ. 10.00-19.00 น.
ทาง Inbox ( https://bit.ly/2FUJL11 ) หรือ
Line@ ID : @tktadventure ( https://bit.ly/2HKtGvv )
Instagram : trekkingthaishop ( https://bit.ly/2If1AbF )

เพิ่มเพื่อน

Tel. 02-6172731 / 087-0893450 
(รับสายเฉพาะในเวลาทำการ)
****************************************************

ร้าน TKT Adventure Shop  
ร้านขายอุปกรณ์เดินป่า สินค้าเพื่อคนเดินทาง-ผจญภัย

>> เดินทางสะดวก สอบถามได้ เรายินดีให้บริการ <<

ตั้งอยู่ชั้น 3 (อาคารเดียวกับ 7-11 Eleven) 
การเดินทาง : สถานีรถไฟฟ้า (BTS) สนามเป้า ทางออกที่ 3
พิกัด GPS : 13.7735151,100.5421885
รูปภาพแสดงแผนที่ : https://goo.gl/xh9RP7

 ที่อยู่ของเรา อยู่กลาง กทม. สามารถแวะมาเลือกดูสินค้าได้ แต่… ก่อนมาแนะนำให้โทรมาถามว่ามีสินค้าในสต๊อคหรือไม่ก่อน นะจ้ะ เพื่อจะได้มาแล้วได้ของเร็วขึ้นมาก หรือถ้าไม่มีสินค้าตามต้องการจะได้ไม่เสียเวลามา จ้า

*********************************

About Author

Comments are closed.